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Pains au levain naturel
Nos pains sont ensemencés avec nos levains naturels maison, comme le faisaient les anciens. Nous n'y ajoutons aucune levure de boulangerie.Le Nature Sauvage
Notre pain de campagne nature, à la forme sauvage ! Farine de blé (T80) et levain de seigle du Lévezou.
Allergènes: gluten de blé et de seigle.
Prix au kilo.
5,30 €
Bio
Le Grain de Folie
Le Nature Sauvage se transforme en Grain de folie grâce aux graines de courge, lin, avoine et tournesol !
Allergènes: gluten de blé et de seigle, traces possibles de soja, moutarde.
Prix au kilo.
7,20 €
Bio
L'Ancien
Pain semi-complet de variétés anciennes de blés cultivés en Aveyron, sur levain de seigle du Lévezou.
Allergènes: gluten de blé et de seigle.
Prix au kilo. Disponible en bâtard d'un kilo environ, en grand moulé à la coupe, ou en petit moulé de 430gr.
5,50 €
Bio
Le Complet
Pain de blé complet (variétés anciennes) sur levain de seigle.
Allergènes: gluten de blé et de seigle.
Prix au kilo (grand moulé à la coupe). Également disponible en petit moulé de 460gr.
5 €
Bio
Le Méteil
Cette savoureuse tourte rustique mi blé mi seigle, sur levain de seigle intégral, nous rappelle que ces céréales étaient historiquement cultivés ensemble au champ.
Allergènes: gluten de blé et de seigle.
Prix à la pièce. Disponible par moitié.
5,50 €
Bio
Le Caussenard
Mi blé, mi seigle, levain de seigle, et un festival de graines (flocons d’avoine, graines de courge, lin, et tournesol), pour affronter la rudesse des causses.
Allergènes: gluten de blé et de seigle, traces possibles de soja et moutarde.
Prix à la pièce (500gr).
4 €
Bio
L'Engrain (pur petit-épeautre)
100 % farine de petit-épeautre IGP Haute-Provence, levain de petit-épeautre. Un pain digeste aux arômes inégalés grâce à l’ancêtre des blés.
Allergènes: gluten de blé. Traces de gluten de seigle.
Prix à la pièce (500gr).
6,25 €
Bio
Le Sarralin
Sarrasin du Larzac (naturellement sans gluten), graines de lin et levain de sarrasin.
Allergènes: traces de gluten de blé et de seigle. Attention, ne convient pas aux malades cœliaques.
Prix à la pièce (315gr.)
4 €
Sans gluten
Bio
Le Pain aux Olives de Kalamata
Pain de blés anciens (T80) aux olives noires de Kalamata. Idéal à l’apéritif.
>>> Uniquement le mardi au fournil et le mercredi sur le marché.
Allergènes: gluten de blé et de seigle
Prix au kg (grand moulé à la coupe). Également disponible en petit moulé de 480gr.
12,50 €
Bio
Le Pouncho
Pain amandes, figues et raisins, farine de blé ancien T80 et levain de seigle. Le compagnon du sportif millavois… mais pas que ! Délicieux avec un bon pérail fermier.
Allergènes: gluten de blé et de seigle, fruits à coque (amandes).
Prix au kilo (grand moulé à la coupe). Egalement disponible en petit moulé de 490gr.
11 €
Bio
Le Choc
Un pain au chocolat, qui n’a rien à voir avec une chocolatine ! Pour un petit-déjeuner ou un goûter moins sucré et tout aussi gourmand. Aux variétés anciennes de blé.
Allergènes: gluten de blé et de seigle. Traces possibles de lait et de fruits à coque.
Prix au kilo (grand moulé à la coupe).
12,50 €
Bio
Brioches & pain burger
Des recettes variées, pour tous les goûts. Attention, nous ne réalisons pas toutes les brioches à chaque production.La brioche provençale
Les provençaux l’appellent la pompe à huile, sans beurre ni lait ni œufs. Super moelleuse.
>>> Uniquement le mardi au fournil et le mercredi sur le marché.
Allergènes: gluten de blé, traces possibles d’œufs.
Prix à la pièce (130gr). Également disponible en 260gr.
1,80 €
Bio
Végétalien
La brioche provençale pépites
La version pépites de chocolat de la brioche provençale.
>>> Uniquement le mardi au fournil et le mercredi sur le marché.
Allergènes: gluten de blé, traces possibles de lait, d’œufs et de fruits à coque.
Prix à la pièce (130gr.). Également disponible en 260gr.
2,50 €
Bio
La brioche tressée
Notre brioche pur beurre en grande tresse à la coupe.
>>> Uniquement le vendredi.
Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre (lait).
Prix aux 100gr.
2,30 €
Bio
La briochette cannelle
Une délicieuse brioche individuelle pur beurre façon roulé cannelle. >>> Uniquement le vendredi. Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre (lait). Prix à la pièce (110gr.).
2,60 €
Bio
La briochette choco amandes
Une délicieuse brioche individuelle pur beurre roulée cacao et amandes torréfiées concassées. >>> Uniquement le vendredi. Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre (lait). Prix à la pièce (110gr.).
2,60 €
Bio
La Fouace aveyronnaise
La fouace briochée façon Pain de Paulhe.
Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre(lait).
Prix à la pièce (700gr). Également disponible à la coupe ou en grande couronne d'1 kg 330.
>>> Pour les fêtes et les rois, nous réalisons également des fouaces agrumes confits raisins ou agrumes confits pépites de chocolat.
13 €
Bio
Bun's (pain burger)
Un pain burger méditerranéen pour tous vos sandwichs. A l’huile d’olive, sans beurre ni lait ni œufs.
>>> Uniquement le 1er vendredi de chaque mois.
Allergènes: gluten de blé, traces possibles d’œufs.
Prix à la pièce (115gr.)
1,80 €
Bio
Végétalien
Biscuits sucrés
Blé, avoine, sarrasin. Nous varions les céréales, à vous de choisir!Les Sablés avoine
Sablés pur beurre croustillants, aux flocons d’avoine et à la farine de blés anciens, pointe de sel.
Allergènes: gluten de blé, beurre(lait), traces possibles de soja.
Prix aux 100gr.
2,50 €
Végétarien
Bio
Les Sablés avoine choco
Sablés pur beurre croustillants, aux flocons d’avoine et à la farine de blés anciens, pointe de sel, cacao et pépites de chocolat.
Allergènes: gluten de blé, beurre (lait), traces possibles de soja et de fruits à coque.
Prix aux 100gr.
3 €
Végétarien
Bio
Les Cookies choco amandes
Cookies amandes torréfiées, pépites de chocolat. A la farine de blés anciens.
Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre (lait), fruits à coque (amandes), traces possibles de soja.
Prix à la pièce (45gr).
1,50 €
Végétarien
Bio
Les Croquants aux amandes
Véritables biscuits croquants aux amandes torréfiées et à la farine de blés anciens.
Allergènes: gluten de blé, œufs, beurre (lait), fruits à coque (amandes).
Prix aux 100gr.
2,50 €
Végétarien
Bio
Les Sablés sarrasin pépites
Sablés fondants pur beurre, sarrasin du Larzac et blés anciens, aux pépites de chocolat.
Allergènes: gluten de blé, beurre (lait), traces possibles d’œufs et de fruits à coque.
Prix aux 100gr.
3 €
Végétarien
Bio
A l'apéro!
Des crackers au levain, aux graines, aux aromatiques du Larzac ou au curry, et parfois même, des focaccias et des fougasses!Les Crackers au levain
Délicieux crackers au levain de seigle avec 2 versions : aux graines ou au curry.
Allergènes: gluten de blé et de seigle, traces possibles de soja et de moutarde.
Prix aux 100gr.
2,50 €
Végétarien
Bio
Végétalien
La fougasse Olives Curcuma
Une fougasse colorée et torsadée, aux olives noires de Kalamata entières. >>> Uniquement le vendredi. Allergènes: gluten de blé et de seigle. Prix au kilo.
14 €
Végétarien
Bio
Végétalien
La Focaccia au levain
Focaccia au levain. Disponible ponctuellement, selon l'envie des boulangers ou pour un événement particulier. Agrémentée d'huile d'olive, de saumure et selon l'humeur, de romarin, d'olives de Kalamata, de tomates séchées, etc...
Allergènes: gluten de blé, et selon ingrédients supplémentaires.
Le prix varie selon les ingrédients. Végétarien
Bio
Végétalien
Notre gamme bio et artisanale
@lepaindepaulhe
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